SUROVINY

1 kgvepřového plecka s kůží bez kosti

6 stroužkůčesneku

2 kscibule

2 lžičkydrceného kmínu

2 lžičkycelého kmínu

dle chutisůl

3 lžícesádla

2 kscibule

voda na podlévání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso omyjeme, osušíme. Ze všech stran potřeme prolisovaným česnekem, osolíme a okmínujeme. Vložíme do pekáčku, přidáme sádlo a na kostičky pokrájenou cibuli. Podlejeme trochou vody a přiklopíme. Pečeme hodinu v troubě na 200 st.
  2. Během pečení podléváme vodou a přeléváme výpekem. Kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky.
  3. Po hodině sundáme poklici, teplotu snížíme na 180 st. a dokéme ještě cca hodinu. nezapomene otáčet, polévat a příp. podlévat.
  4. Je-li maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Výpek přecedíme a necháme trochu zredukovat. 
  5. Zelí: