SUROVINY

cca 1 kgvepřových líček

2 ksstředně velké cibule (nadrobno)

3 strožkyčesneku (nadrobno)

1/2 lžičkymletého chilli

1 velká lžícemedu

500 mlčerného piva

sůl, mletý černý pepř

1 lžička drceného kmínu

sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso očistíme, odblaníme a každý kousek překrojíme napůl a pak ještě naplocho napůl, ale tentokrát úplně nedokrojíme (vznikne nám vždy taková “tlamička”), osolíme, opepříme a můžeme rovnou zprudka opéct ze všech stran na sádle nebo, jako já, uložíme přes noc do chladna proležet (naložené maso je prostě podle mě o level výš, chutnější, křehčí). 
  2. Orestované kousky uložíme do pekáče a do výpeku vsypeme cibuli a česnek, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a poté zalijeme pivem. Necháme odspodu “odvařit”, prostě všechno to přichycené pěkně vařečkou ode dna odškrábneme, důkladně promícháme a touto směsí zalijeme maso v pekáči.
  3. Neprodyšně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoci alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů zhruba 3 hodinky.
  4. Jako přílohu jsem zvolila hodně hutné bramborové pyré, aby pěkně sálo tu výtečnou šťávu.