SUROVINY

800 gvepřové kýty

200 ganglické slaniny (plátky)

6 lžičekpaprikové pasty Saba (od Hamé)

4 stroužkyčesneku (prolisovat)

3 ksstředně velké cibule (nadrobno)

600 mlmasového vývaru

600 gkysaného zelí (překrájet)

1 ksvelká brambora (najemno nastrouhat)

3 ksbobkové listy

1 lžičkakmínu

sůl, mletý černý pepř

sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme česnekem a paprikovou pastou, poklademe plátky slaniny a stočíme.
  2. Zajistíme párátky, zprudka opečeme na sádle a poté naskládáme do hrnce.
  3. Ve výpeku necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a vsypeme ji na maso. Přidáme překrájené zelí, bobkové listy, kmín, sůl a mletý pepř, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme asi 1 hodinu, v případě potřeby podlijeme vodou.
  4. Pak vmícháme nastrouhanou bramboru a asi ještě 15 minut necháme provařit.