SUROVINY

cca 1 kg vepřových líček

troškuhladká mouka

2 kscibule (nadrobno)

1 a 1/2 sáčkumražené zeleniny pod svíčkovou

1 plechovkarajského protlaku

1 kostkaMasoxu

2 ksbobkové listy

10 kuličekcelého černého pepře

1 lžičkasušeného tymiánu

2 lžičkysoli

cca 300-400 mlčerveného vína

cca 0,75 lvody

1 ksjarní cibulka

2 lžícebrusinkového kompotu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do menšího hrnce dáme vařit 0,75l vody společně s bobkovým listem, kuličkami pepře, sušeným tymiánem (kdo má čerstvý, tak použije pár snítek) a s kostkou Masoxu.
  2. Líčka odblaníme a překrojíme na poloviny, obalíme v hladké mouce, zprudka orestujeme na oleji a uložíme do pekáče.
  3. Ve výpeku necháme zesklovatět cibuli, zarestujeme rajský protlak, přidáme zeleninu (opět, kdo má čerstvou mrkev, petržel a celer, nakrájí na drobnější kostky), zalijeme kořeněným vývarem, osolíme a necháme zakryté mírně probublat.
  4. Poté vše vlijeme do pekáče na maso, přilijeme víno, zakryjeme poklicí a dusíme v troubě na 180 stupňů asi 1 a 1/2 hodinky. Poté odklopíme, přidáme brusinky, přihodíme nasekanou jarní cibulku, promícháme a ještě 10 minutek pečeme pro barvu.