SUROVINY

Maso:

4 kskuřecí čtvrtky

3 stroužkyčesneku (prolisovat)

1 lžičkamleté sladké papriky

1/2 lžičkymleté pálivé papriky

1/2 lžičky drceného kmínu

cca 100 ml vody

sůl

olej

Dušená zelenina:

30 gmásla

1/2 sáčkumražené baby karotky

1/2 sáčkumražených fazolových lusků

sůl

Vegeta

1/2 lžičky sušeného česneku

1 lžíce strouhaného parmazánu, bylinky dle chuti (já dávám provensálské)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Maso ze všech stran osolíme, potřeme česnekem, posypeme mletou paprikou, pokapeme olejem a vše do masa důkladně vetřeme. Uložíme přes noc do lednice.
2. Druhý den naskládáme do pekáče kůži navrch, posypeme drceným kmínem, podlijeme vodou a pečeme v uzavřeném pekáči asi 45 minut na 200 stupňů. Během pečení poléváme výpekem, neotáčíme. Poté odkryjeme a dopečeme do barvy.
3. Nakonec do pekáčku přilijeme trochu vařící vody, abychom z výpeku získali dobrou šťávu. Vodu přiléváme mimo maso.
4. V hrnci roztopíme máslo, přisypeme zeleninu, sůl, Vegetu a sušený česnek a dusíme do poloměkka. V případě potřeby přilijeme vodu, dochutíme bylinkami a sýrem a promícháme.