SUROVINY

Základní těsto na rolky:

cca 700g nahrubo nastrouhané cukety

1 lžičkasoli

1 lžičkasušeného česneku

1/2 lžičkydrceného kmínu

100 gnajemno nastrouhaného tvrdého sýra

3 vrchovaté lžícehladké mouky

2 ksvejce

Náplň:

2 ksstehenní kuřecí řízky

1 lžičkagrilovacího koření

2 lžíceSolamylu

2 lžícesojové omáčky

trochavody, olej

1/2 kscibule

hrstzelených fazolových lusků

cca 100 ganglické slaniny

1 lžičkaprovensálského koření

dle chutisůl, mletý černý pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Cuketu osolíme, promícháme a necháme “vyplakat”, poté vyždímeme, přidáme strouhaný sýr, mouku, vejce, sůl a koření. Vše promícháme a natřeme na velký plech, vystlaný tukem vymazaným pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Poté překlopíme na druhý plech s novým pečícím papírem a z upečeného plátu opatrně stáhneme použitý pečící papír.
  2. Těsto rozdělíme na menší obdélníky (já krájím na 6 obdélníků), naplníme jakoukoliv náplní, srolujeme a asi 10 minut zapékáme v troubě na 180 stupňů.
  3. Fazolky orestujeme na pánvi společně s anglickou slaninou, ochutíme solí, pepřem a bylinkami. Maso promícháme s grilovacím kořením, zasypeme Solamylem a důkladně promícháme. Vsypeme ho do rozpáleného oleje a zprudka orestujeme, poté zakápneme sojovkou, promícháme, přidáme cibuli a ještě chvilku restujeme, pak podlijeme trochou vody, přidáme orestované fazolky a vše společně necháme pod pokličkou prohřát.
  4. Plnění: K jedné straně cuketového obdélníčku uložíme masovou náplň, protější stranu posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Rolujeme směrem od masa k sýru, ten bude fungovat jako jakési “lepidlo” a udrží nám rolku smotanou. Použila jsem dalších 100g sýra.