SUROVINY

1 ksvepřová panenka

podle chutisůl

podle chutipepř

podle potřebyolej

2 KLdijonská hořčice

100 mlsmetana 33%

1 PLstudené máslo

Kuskus:

1 hrnek (200 ml)kuskus

1/4 KLsůl

podle chutipepř

1,5 hrnekhorký vývar

1 KLmáslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Panenku odblaníme, osolíme a opepříme a opečeme na rozehřátém oleji. Během pečení ji obracíme a opékáme ze všech stran asi 20 minut.
  2. Pak maso vyjmeme a zabalíme do alobalu.
  3. Výpek vysmahneme, trošku podlijeme vodou, přidáme hořčici a smetanu, rozmícháme a zredukujeme, přidáme studené máslo a za stálého míchání necháme rozpustit.
  4. Kuskus vsypeme do mísy, osolíme, opepříme, zalijeme horkým vývarem nebo vodou a přidáme máslo. promícháme a přikryjeme talířem. Tekutinu necháme vsáknout, trvá to jen pár minut a kuskus je hotový.