SUROVINY

600 gvepřové panenky, nakrájené na kostky velikosti sousta

100 mlolivového oleje

100 mlčerveného vína

2 lžičkysušeného oregana

kůra a šťáva ze dvou citronů

2 stroužkyčesneku, utřené nožem

dle chutipepřové koření

dle chutisůl

dílkycitronu k podávání

TZATZIKI:

2 kssalátové okurky

300–400 ghustého řeckého jogurtu

4 stroužkyčesneku, utřené nožem

2 lžícekopru

lžičkajemně nasekané čerstvé máty – nemusí být

1–2 lžícecitronové šťávy

2–3 lžíceolivového oleje

dle chutipepř, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso dejte do velké mísy a promíchejte ho s olejem, vínem, oreganem, kůrou i šťávou z citronů, česnekem i pepřem. Nesolte!
  2. Maso musí být důkladně obalené, nejlépe ponořené v marinádě. Dejte minimálně na dvě hodiny chladit, nejlépe však přes noc.
  3. Připravte si grilovací špejle (kovové nebo dřevěné, ponořené do vody) a napíchejte na ně maso.
  4. Rozpalte gril, maso ze všech stran osolte a grilujte 10 až 12 minut. Otáčejte.
  5. Podávejte s tzatziki, citronovými dílky, případně česnekovým chlebem.