SUROVINY

Základ:

50 gBEBE sušenek nebo dětské dlouhé piškoty

Základní krém:

700 mlplnotučného mléka

300 mlsmetany ke šlehání

150 gkr. cukru

1 bal.vanilkového cukru

2 bal.smetanového pudinku

2 bal.čiré ​​želatiny

100 gmásla

Tmavý krém:

300 gmletých tmavých sušenek

100 gmletých lískových ořechů

200 mlsmetany ke šlehání

2 lžícemeruňkového džemu

Bílý krém:

100 gbílé čokolády

200 gzakysané smetany

Poleva:

100 gtmavé čokolády

1 bal.šlehačka

1 lžičkuinstantní kávy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si základní krém. Pudinky a želatinu smícháme s 300 ml studeného plnotučného mléka. Zbývajících 400 ml mléka smícháme se smetanou, přidáme kr. a vanilkový cukr a přivedeme do varu. Když se nám cukr v mléce rozpustil, zmírníme oheň a za stálého míchání přidáváme pudinky v mléce. Vaříme dokud nám krém nezhoustne a poté přidáme máslo a pokračujeme v zahřívání, dokud se nám máslo s krémem nespojí.
2. Tmavý krém si připravíme ze sušenek, které rozdrtíme spolu s lískovými oříšky. Přidáme džem a smetanu, promícháme a přidáme 600 g základního smetanového krému, který jsme si připravili jako první.
3. Do zbytku smetanového krému si přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu ve vodní lázni. Opatrně spojíme, bez mixéru, pouze lžící a přidáme zakysanou smetanu.
4. Sušenky si poklademe do formy (nebo piškoty si namáčíme v mléce nebo v uvařené kávě). Naneseme tmavou vrstvu krému a pěkně uhladíme. Následně navrstvíme bílý krém, který také zarovnáme. Necháme odstát v lednici, nejlépe na celou noc, aby pěkně koláček ztuhl.
5. Na přípravu polevy budeme potřebovat tmavou čokoládu, kterou si rozpustíme ve vodní lázni, do které přidáme 1 lžičku instantní kávy. Zvlášt si vyšleháme šlehačku, kterou přidáme do rozpuštěné čokolády. Naneseme na ztuhlý koláč, nařežeme na řezy a podáváme. Dobrou chut!