Koláč ze švestkového kompotu, bez vajec a mléka
SUROVINY
Cesto
500 mlšvestkový kompot
130 ghladká mouka (špaldová, pšeničná)
20 gkakao
10 gčokoládový pudinkový prášek
2 lžičkymletá skořice
1 bal.vanilinový cukr
1 lžičkaprášek do pečiva
rumové aroma
případně sladidlo (závisí na sladkosti kompotu)
Ořechová vrstva
100 gmleté vlašské ořechy
50 mlrum
20 gmed
Švestková vrstva
500 mlšvestkový kompot
25 gmed
25 gškrob
15 gzlatý klas (lze použít pouze škrob, jen zlatý klas nebo nahradit vanilkovým pudingovým práškem)
Kakaová poleva
20 gkakao
1 lžičkamletá skořice
40 gšvestková povidla
20 gmed
3 lžícevoda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Švestkový kompot rozmixujeme tyčovým mixérem. Suché ingredience na těsto smícháme. Přidáme rozmixovaný kompot a promícháme. Těsto vylijeme do malé formy vystlané pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut. Po dopečení stáhneme pečící papír a korpus vložíme zpět do formy.
- Ořechy smícháme s medem a rumem. Navrstvíme na upečený korpus.
- Švestkový kompot na švestkovou část opět rozmixujeme tyčovým mixérem. Dáme do hrnce, přidáme med a škrob se zlatým klasem, které jsme rozmíchali ve vodě (nebo šťávě z kompotu). Vaříme do zhoustnutí jako pudink. Necháme mírně vychladnout. Navrstvíme na ořechovou část.
- Kakaovou polevu si připravíme smícháním všech ingrediencí. Polevu rovnoměrně rozetřeme na švestkovou část. Připravený koláč odložíme ztuhnout do chladničky alespoň na 3 hodiny.
