SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce

5 lžickr. cukr

4 lžícepolohrubá mouka

1 lžícekakao

1 lžičkaprášek do pečiva

Tvarohový krém:

500 gtvaroh

50 mlsmetana ke šlehání

100 gmoučkový cukr

šťáva a kůra z jednoho citronu

Karamelová vrstva:

150 gkr. cukr

200 mlsmetana ke šlehání

Poleva:

150 ghořká čokoláda

250 mlsmetana ke šlehání

50 glískové ořechy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů a připravíme si formu na pečení o velikosti 25 x 30 cm.
2. Upečeme si tradiční piškotové těsto. Vajíčka s cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec kakao. Dáme péct na cca 20 minut.
3. Tvaroh spolu s moučkovým cukrem vyšleháme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a citrónovou šťávu. 50 ml smetany ke šlehání si vyšleháme zvlášť v misce a následně ji lžící přimícháme do tvarohové hmoty.
4. Kr. cukr si dáme na pánev a zkaramelizujeme. Když vidíme, že nám cukr zkaramelizoval, přilijeme smetanu a důkladně promícháme. Odstavíme a necháme vychladnout.
5. Na upečené piškotové těsto si navrstvíme tvarohovou náplň (1/2) a navrstvíme karamelovou vrstvu. Následně navrstvíme druhou polovinu tvarohového krému.
6. Smetanu ke šlehání si zahřejeme na ohni. Pozor, nesmí nám vřít. Když se nám smetana zahřála, odstavíme ji z ohně a přidáme na kostičky nalámanou čokoládu – za stálého míchání rozpustíme. Když se čokoláda rozpustila, přidáme ořechy a takto připravenou čokoládu navrstvíme na tvarohový krém.
7. Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy. Dobrou chuť!