SUROVINY

SUROVINY NA 35 PORCÍ:

12 ksvejce

16 lžickrystalový cukr

16 lžicpolohrubá mouka

4 lžícevoda

1/2 bal.kypřící prášek do pečiva

Náplň:

4 ksvejce

12 lžicmoučkový cukr

1 bal.vanilkový cukr

250 gmáslo

Poleva:

1 dlPigi čaj

2 lžícekakao

200 mlrum

200 gmeruňkový džem

čokoládová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Piškot: 6 bílků vyšleháme na pěnu, po lžících přidáme cukr, 6 žloutků, mouku, 1/4 prášku do pečiva, 2 lžíce vody. Upečeme (180 st., 15 min.) a necháme vychladnout. Stejně si připravíme i druhý piškot.
  2. Připravíme si polevu na vrchní piškot. S 1 dl vařící vody zalijeme 2 sáčky Pigi čaje, necháme louhovat, přidáme kakao, rozmícháme a přilijeme rum. /Pokud budou řezy i pro děti dáme 4 dl čaje a rumové aroma./
  3. Náplň: vejce, cukr a vanilkový cukr vyšleháme nad párou do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a po částech přidáme vychladlou pěnu.
  4. Ukládáme následovně: na spodek dáme jeden piškot, který potřeme meruňkovým džemem. Přiložíme druhý piškot, trochu přitlačíme, polijeme připravenou rumovou polevou. Na povrch rozetřeme náplň a polijeme čokoládovou polevou. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.