SUROVINY

Budeme potřebovat:

180 gmáslo

150 ghořká čokoláda

6 ksvejce

100 gkr. cukr

80 gmoučkový cukr

1 bal.vanilkový cukr

1 kscitron – kůru

150 gpolohrubá mouka

1 bal.prášek do pečiva

špetkasůl

1 lžícekakao

50 gmleté vlašské ořechy

150 gcelé vlašské ořechy

Poleva:

150 ghořká čokoláda

40 gmáslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Máslo si rozpustíme v malém hrnci. Když máme máslo rozpuštěné, odstraníme ho z ohne přidáme na kousky nalámanou hořkou čokoládu. Mícháním ji rozpustíme.
  2. Bílku a žloutku si oddělíme. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh. Postupně k nim přidáváme kr. cukr. Žloutky si vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a připravenou čokoládu. Následně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli, kakaem a mletými ořechy. Důkladně promícháme a nakonec vařečkou přimícháme vyšlehaný sníh z bílků a celé ořechy.
  3. Takto připravenou hmotu vylijeme do formy na bábovku, kterou jsme si předem vymastili tukem a vysypali moukou.
  4. Pečeme při teplotě 170 stupňů cca 50-55 minut.
  5. Upečenou bábovku necháme ve formě trochu vychladnout a následně ji vyjmeme.
  6. Hořkou čokoládu si rozpustíme spolu s máslem a polijeme celý povrch. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!