SUROVINY

Budeme potřebovat:

180 ghořká čokoláda

60 mlkávový likér

60 mlvoda

15 gkakao

125 gmáslo

90 gkr. cukr

5 ksvejce

30 ghladká mouka

3/4 lžičkyocet

1/2 lžičkyprášku do pečiva

Náplň:

400 gkondenzované karamelové mléko – salko

2/3 šálkusolené arašídy

Krém:

230 gmáslo

3-4 lžícemoučkový cukr

1,5 sklenicearašídové máslo

200 gMarshmallow hmota (nebo mascarpone)

1 lžičkavanilkový extrakt

1/4 sklenicesmetana ke šlehání

Poleva:

snicker čokoládka

čokoláda na polití

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Z uvedené dávky surovin vyjde cca 16 ks muffiniek.
  2. Těsto:
    Čokoládu nalámeme na kostičky do misky, přidáme vodu, likér, kakao, máslo a 45 g cukru. Uložíme do vodní lázně a vymícháme hladkou hmotu. Když máme hladkou hmotu, odstraníme z vodní lázně a necháme vychladnout.
    Žloutky se zbylým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme vychlazenou čokoládovou hmotu, prosátou mouku s práškem do pečiva a spojíme.
    Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Na konci šlehání přidáme ocet a promícháme. Jemně přimícháme k čokoládové hmotě.
  3. Připravíme si formu na muffinky, poklademe muffinkové papírky a začneme vrstvit těsto. Těsto vrstvíme cca do 2/3 košíčků. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 25 minut. Po upečení muffiny vyndáme z trouby a necháme je odstát ve formě ještě 10 minut. Následně je vyjmeme a necháme zcela vychladnout.
  4. Náplň:
    Ořechy nahrubo nasekáme a smícháme je s karamelovým salkem (pokud máte obyčejné salko, tak ho vaříme cca 4 hodiny ponořené ve vodě).
  5. Krém:
    Máslo důkladně vyšleháme s cukrem do pěny. Pomalu přidáme arašídové máslo, smetanu a nakonec marshmallow hmotu – Marshmallow hmota (můžeme místo marshmallow hmoty přidat mascarpone). Úplně na závěr přidáváme vanilkový extrakt a důkladně promícháme. Krém je hladký a nadýchaný.
  6. V každé muffinky vyřízneme vnitřek, naplníme karamelovými ořechy a vršek ozdobíme krémem, který pěkně tvarujeme pomocí cukrářského sáčku. Vrch ozdobíme nasekanými snickers tyčinkami a polijeme rozpuštěnou čokoládou. Necháme ztuhnout, zabalíme do papíru na pečení a podáváme. Dobrou chuť!