SUROVINY

Těsto:

2 šálkypolohrubá mouka

2 ksvejce

50 gmáslo

50 mlvoda

2 lžícekr. cukr

1/2 lžičkysůl

1 bal.vanilkový cukr

Nádivka:

500 gtřešně

2 lžícestrouhanka

3 lžícekr. cukr

2 lžícehladká mouka

trochumáslo

Dále budeme potřebovat:

vejce na potření

moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Pokud používáme zmrazené třešně – necháme je hodinu předem rozmrazit.
  2. Vajíčka vyšleháme se špetkou soli, kr. a vanilkovým cukrem, přidáme vodu a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Následně přidáme měkké máslo a znovu důkladně vyšleháme – máslo bude na vrchu hmoty, ale nemějte obavy, takhle to má být.
  3. Postupně přidáváme mouku a vyhneteme hladké těsto, které zakryjeme a necháme 40 minut odpočívat.
  4. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené desce do tenkého obdélníku. Těsto potřeme měkkým máslem, posypeme směsí hladké mouku, cukru a strouhanky a navrstvíme třešně (bez šťávy, kterou nám pustili při rozmrazování).
  5. Těsto opatrně srolujeme a uložíme na plech, který jsme vystlali papírem na pečení. Povrch propícháme vidličkou nebo uděláme malé řezy ostrým nožem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct. Pečeme při teplotě 210 stupňů do zlata, asi 30 min.
  6. Upečený závin vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!