Vynikající čokoládový koláček s ostružinami
SUROVINY
Základ: (1 šálek = 250 ml)
170 gmáslo
200 gčokoláda na vaření
100 ghladká mouka
20 gkakao
špetkasůl
3 ksvejce
1/2 šálkuhnědý cukr
1/2 šálkukr. cukr
Krém:
250 gPhiladelphia sýr nebo měkký tvaroh
1/2 šálkuzakysaná smetana
1 lžícehladká mouka
1 lžičkavanilková esence
60 gmoučkový cukr
2 ksvejce
170 gostružiny
POSTUP PŘÍPRAVY
- Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Mouku spolu s kakaem a špetkou soli prosejeme přes jemné síto. V druhé misce vyšleháme vajíčka spolu s kr. a hnědým cukrem do pěny, tenkým proudem přilijeme rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec přimícháme prosátou mouku se špetkou soli a kakaem.
- Připravené těsto navrstvíme na plech (22×22 cm), který jsme vyložili pečícím papírem. 1/3 těsta si necháme.
- Zakysanou smetanu utřeme se sýrem (nebo měkkým tvarohem), s vajíčky, cukrem, vanilkou a moukou do jednotné hmoty, kterou rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu navrstvíme na těsto. Na krém navrstvíme zbylé těsto a jemně vařečkou uděláme mramorový vzor.
- Do druhé poloviny krému dáme ostružiny a promícháme. Navrstvíme na mramorové těsto a pěkně uhladíme.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 55 – 60 minut.
