SUROVINY

Těsto:

100 gmáslo
50 gmoučkový cukr
1 ksžloutek
1 bal.vanilkový cukr
špetkasůl
180 ghladká mouka

Pusinky:

3 ksbílky
150 gmoučkový cukr
200 gmleté lískové oříšky

Nádivka:

150 mlsmetana ke šlehání
150 ghořká čokoláda
150 gmleté lískové oříšky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny, přidáme špetku soli, žloutek a nakonec i hladkou mouku. Zpracujeme hladké těsto, které odložíme do lednice na jednu hodinu.
2. Zatímco těsto odpočívá v chladničce, připravíme pusinky.
3. Bílky vyšleháme do pěny, postupně zašleháme cukr a nakonec přimícháme oříšky. Připravíme si plech, který vyložíme papírem a nakreslíme si stejné kolečka (průměr 3 cm), abychom věděli vrstvit oříškový sníh. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 150 stupňů 15 minut, potom teplotu snížíme na 100 stupňů a sušíme 20 minut. Upečené pusinky necháme vychladnout.
4. Linecké těsto z ledničky vyjmeme, rozválíme na plát silný cca 2-3 mm a pomocí okrouhlé formičky vykrájíme kolečka o průměru 3 cm. Ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení a pečeme při teplotě 200 stupňů cca 8 – 10 minut.
5. Smetanu ohřejeme (dáváme pozor, aby nezačala vřít) a odstavíme. Přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme. Přidáme opečené mleté ​​lískové oříšky a celou hmotu důkladně spojíme.
6. Na linecké kolečko navrstvíme oříškový krém a položíme oříškovou pusinku. Můžeme je papat hned, ale nejlepší jsou na druhý den, když linecké kolečko změkne.