SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce
180 gmoučkový cukr
180 gkr. cukr
380 ghladká mouka
1 bal.prášek do pečiva
80 gmleté ​​vlašské ořechy

Karamel do těsta:

120 gkr. cukr
250 mlhorká voda

Poleva:

350 ghera
350 gmoučkový cukr
120 mlrum
4 lžícekakao
voda dle potřeby
kokos na obalování

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve si uděláme karamel (cukr na pánvi zkaramelizujeme a zalijeme ho horkou vodou. Ztuhlý karamel rozpustíme a necháme mírně vychladnout).
2. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po lžících přiléváme mírně vychladlý karamel a šleháme.
3. Bílky vyšleháme se špetkou soli s kr. cukrem do tuhého sněhu. Mouku spolu s práškem do pečiva prosejeme, přidáme oříšky a celou sypkou směs promícháme.
4. Zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků a postupně přidáme sypkou směs mouky, prášku do pečiva a oříšků.
5. Těsto nalijeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 190 stupňů cca 35 – 40 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Pak nakrájíme na řezy, které máčíme v polevě a obalujeme v kokosu.
6. Poleva:
   Heru rozpustíme na mírném ohni a zasypeme ji moučkovým cukrem, který jsme prosáli přes jemné síto. Zahřejeme a odstavíme. Přidáme prosáté kakao, přidáme rum a zamícháme. Dle potřeby zředíme vodou.