SUROVINY

Těsto:

50 mlmléko
50 mlvoda
100 gmáslo
100 ghladká mouka
špetkasůl
3 ksvejce

Krém:

200 mlsmetana ke šlehání
400 gjahody
2 lžícemoučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mléko, vodu, máslo a špetku soli dáme do menšího hrnce a přivedeme do varu. Odstraníme z tepla, přidáme mouku a rychle metličkou mícháme, aby nevznikla žádná hrudka. Mícháme, dokud se hmota nezačne odlepovat od stěny hrnce. Necháme mírně vychladnout a potom přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vyšleháme do hladké hmoty.
2. Těsto dáme do cukrářského sáčku a s ozdobnou špičkou vrstvíme na plech vyložený papírem na pečení větrníčky.
3. Pečeme při teplotě 180 st. do zlatova. Větrníky krásné naběhnou, nafouknou se. Po upečení troubu vypneme, dvířka mírně pootevřeme a necháme větrníky v troubě. Pokud bychom větrníky hned vybrali, splaskly by. Když se trouba trochu ochladila, můžeme vybrat větrníky a zoubkovaným nožem je překrojíme na polovinu.
4. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky. 250 g jahod rozmixujeme na dřeň a přidáme ji k šlehačce. Promícháme (můžete ochutit cukrem) a navrstvíme na spodní část. Poklademe zbylé jahody, které jsme nakrájeli na menší kousky a zakryjeme druhou částí větrníku. Vrch posypeme moučkovým cukrem.