Pohádkový malinový dort

SUROVINY
Těsto:
3 ksvejce
100 gmoučkový cukr
100 gpolohrubá mouka
3 PLkakao
1/2 lžičkyprášku do pečiva
2 PLolej
Malinová hmota:
350 gmražené maliny
2 PLmoučkový cukr
150 mlvoda
2 bal.malinové želé
Tvarohová hmota:
500 gtvaroh
250 gmascarpone
300 gzakysaná smetana
120 gmoučkový cukr
20 gželatina
100 mlvoda
Dále:
maliny na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si dortovou formu o průměru 18 cm a dortovou formu o průměru 24 cm. V menší připravíme želé, ve větší celý dort.
- Nejdříve připravíme malinové želé. Malinové želé zalijeme vodou a za stálého míchání ohříváme na mírném ohni, dokud se nerozpustí – pozor, želé nevaříme. Maliny rozmixujeme s moučkovým cukrem a přilijeme mírně ochlazené malinové želé. Pokud nechcete zrníčka v malinové hmotě, propasírujte přes síto.
- Vše spolu promícháme a vylijeme do dortové formy, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií tak, aby konce pretŕčeli přes stěny. Odložíme do chladničky ztuhnout na par hodin. Nejlepší je připravit malinové želé den předem.
- Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a nakonec vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Promícháme a vylijeme do dortové formy o průměru 24 cm. Dno jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 175 stupňů cca 15 minut. Vyjmeme z trouby a necháme na mřížce vychladnout.
- Želatinu zalijeme 150 ml vařící vody a mícháme, dokud se rozpustí. Necháme stranou vychladnout. Tvaroh, mascarpone, smetanu a moučkový cukr utřeme mixérem, přidáme za stálého míchání ochlazenou, ale stále tekutou želatinu. Krátce šleháme mixérem.
- Do čisté dortové formy dáme úplně vychlazený krpus, ze kterého jsme stáhli papír na pečení. Korpus přikryjeme třetinou tvarohové hmoty. Ze želé opatrně odstraníme fólii a přendáme do dortové formy na tvarohovou nádivku. Přikryjeme opatrně zbylým krémem a odložíme do lednice na minimálně 3 hodiny.