Tvarohový koláč s bobulovým ovocem – cheesecake

SUROVINY
Korpus:
200 gmarina keksy
120 gmáslo
Krém:
500 gtvaroh
40 ghladká mouka
280 gkrystalový cukr
1 ksvanilkový lusk
1 ks (citrón)citronová kůra
3 ksvejce
250 gborůvky
Ovocná poleva:
375 gbobulové ovoce
100 gkrystalový cukr
1/2 ksvanilkový lusk
2 lžícevoda
2 lžičkykukuřičný škrob
POSTUP PŘÍPRAVY
- Totrovú formu (průměr 20 cm) vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem včetně boků.
- Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme a přimícháme k nim rozpuštěné máslo. Sušenkovú směs vložíme do dortové formy a utlačíme po celé formě včetně boků.
- Krém: Do misky vložíme tvaroh a krátce pomixujeme. Přidáme mouku a znovu krátce pomixujeme. Dále přidáme krystalový cukr, zrníčka z vanilkového lusku, nastrouhanou citrónovou kůru a znovu krátce mixujeme. Postupně přidáme vejce pokojové teploty a mixujeme. (Krém nemixujeme dlouho proto, aby se tam nedostalo hodně vzduchu a při pečení nepopraskal.) Nakonec přidáme borůvky a ručně promícháme.
- Tvarohovou hmotu vložíme do formy na sušenkový korpus a pečeme 70 minut při teplotě 140 ° C.
- Po dopečení otevřeme troubu na cca 20 cm a necháme koláč odpočívat 2 hodiny ve vypnuté troubě. Po 2 hodinách vložíme koláč do lednice na další 4 hodiny.
- Polevu na koláč připravíme smícháním 125 g bobulového ovoce, krystalového cukru, zrníček z vanilkového lusku a 2 lžic vody. Přivedeme do varu a vaříme 5 minut. Pak přidáme zbylých 250 g ovoce a znovu přivedeme do varu. Nakonec zahustíme kukuřičným škrobem, který jsme rozmíchali s 2 lžičkami vody.
- Jemně vychlazenou polevu nalijeme na koláč.