SUROVINY

600 gpolohrubé mouky
150 gmásla nebo Hery
150 gmoučkového cukru
40 gdroždí
3 ksžloutky
250 mlmléka
100 grozinek
panákrumu
půl lžičkysolistrouhaná kůra z jednoho citronumandlové lupínky nebo hoblinky na posypánívejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si všechny suroviny. Mouku prosejeme do větší mísy, přidáme sůl, strouhanou citronovou kůru a prosátý moučkový cukr.
2. Do druhé menší misky připravíme kvásek. Ve třech lžících teplého mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a promícháme. Necháme vzejít kvásek.
3. Do misky s moukou přidáme kvásek, přidáme i měkké máslo nebo Heru, žloutky, rum, do kterého jsme namočili i rozinky a nakonec i zbylé mléko. Vypracujeme tuhé těsto, které necháme na teplém místě zakryté utěrkou kynout. Těsto kyne asi jednu hodinu. Záleží na teplotě jakou máte doma.
4. Po hodině kynutí těsto ještě jednou rukou zpracujeme a necháme kynout půl hodinu.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu, vypracujeme bochníky a přendáme je na papírem vyložený plech. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout půl hodinu.
6. Před pečením bochníky nastřihneme do tvaru kříže, potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme na 150 stupňů při funkci horkovzduch asi půl hodinu až 40 minut. Sledujeme.

Můj blog: Vaření s