Velikonoční mazanec posypaný mandličkama

SUROVINY
600 gpolohrubé mouky
150 gmásla nebo Hery
150 gmoučkového cukru
40 gdroždí
3 ksžloutky
250 mlmléka
100 grozinek
panákrumu
půl lžičkysolistrouhaná kůra z jednoho citronumandlové lupínky nebo hoblinky na posypánívejce na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si všechny suroviny. Mouku prosejeme do větší mísy, přidáme sůl, strouhanou citronovou kůru a prosátý moučkový cukr.
- Do druhé menší misky připravíme kvásek. Ve třech lžících teplého mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a promícháme. Necháme vzejít kvásek.
- Do misky s moukou přidáme kvásek, přidáme i měkké máslo nebo Heru, žloutky, rum, do kterého jsme namočili i rozinky a nakonec i zbylé mléko. Vypracujeme tuhé těsto, které necháme na teplém místě zakryté utěrkou kynout. Těsto kyne asi jednu hodinu. Záleží na teplotě jakou máte doma.
- Po hodině kynutí těsto ještě jednou rukou zpracujeme a necháme kynout půl hodinu.
- Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu, vypracujeme bochníky a přendáme je na papírem vyložený plech. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout půl hodinu.
- Před pečením bochníky nastřihneme do tvaru kříže, potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme na 150 stupňů při funkci horkovzduch asi půl hodinu až 40 minut. Sledujeme.
Můj blog: Vaření s