Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

By Catherine LopezJanuary 11, 20216 mins read

Ještě si pamatujete na legendární konzervu „krůtí maso s vejci“? Také vám chutnala? Pokud ano, tak si směle připravte podle mého receptu vařenou sekanou z krůtího masa s vejci. Chutná totiž úplně stejně, možná je ještě chutnější a hlavně je „bez konzervantů“. Je to ideální pokrm na léto. Jen přidejte salát nebo si ji připravte jako svačinu, až půjdete o prázdninách na houby.Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

Na přípravu 10 plátků sekané z krůtího masa budeme potřebovat

500-600 g krůtích prsou
3 celá syrová vejce
100 g nastrouhaného sýra s vyšším obsahem tuku (měla jsem červený čedar)
50 g strouhanky
1 čajovou lžičku soli (vrchem)
1 čajovou lžičku grilovacího koření
1 arch papíru na pečení
2 kusy alobalu o velikosti papíru na pečení

Postup přípravy vařené sekané z krůtího masa s vejci

Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek a maso namlít.

Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna rozklepnutá vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření.

Maso, sýr, vejce a koření
Zdroj: Marcela Hackerová

Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.

Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá 16–18 cm.

Rozprostřeme si papír na pečení. Připravenou sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako karamelu.

Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení, důkladně zabalíme do prvního archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ní dostala voda.

Postup zabalení a vaření sekané
Zdroj: Marcela Hackerová