Dýňová polévka a koláč už je klasika podzimního období. Ovšem dýně je zelenina neomezených možností. Jako potravina je používána už od pradávna. Například američtí indiáni krájeli dýni na plátky a opékali ji na otevřeném ohni. Na ohni jsem ji zatím neopékala, ale tentokrát jsem ji vyzkoušela připravit jako přílohu pečenou s parmezánem a rozmarýnem. Nakonec jsme hlasovali, jestli byla lepší dýně nebo plněné kalamáry, kterými jsem chtěla hosty nadchnout. Dopadlo to padesát na padesát.

Na 4 porce potřebujeme:

• asi 800 g dýně hokaido
• 100-150 g strouhaného parmezánu
• 5-6 lžic olivového oleje
• dvě snítky čerstvého rozmarýnu
• pečící papír
• provázek

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.
2. Strouhaný parmezán smícháme s olivovým olejem a nasekaným rozmarýnem nebo tymiánem.
3. V misce smícháme parmezánovou směs s nakrájenou dýní.
4. Jednotlivé porce zabalíme do čtverců z namočeného pečícího papíru, vytvoříme měšec, který zavážeme provázkem. Raději ale ne modrým, jako Brigitte Jones!

5. Pečeme na 220° C asi 20 až 25 minut. 6. Podáváme jako přílohu k masu, rybám. Výborná je ale i jako lehká zeleninová večeře.
Tip: Dýně je opravdu zdravá, obsahuje některé důležité minerály jako sodík, draslík, hořčík nebo železo. Oranžovou barvu dýní způsobuje lutein, alfa a beta karoten – provitamíny vitamínu A.