V jedné italské kuchařce jsem se dočetla skvělý recept na pečenou zeleninu. Úplně primitivní postup vám zaručí ten nejbáječnější nejdietnější recept na večeři, ale i přílohu například ke grilovanému masu. Italové v Toskánsku dokonce dávají pečené zelenině přednost před tou grilovanou.

Zeleninou, kterou máte rádi, nakrájejte na plátky. Ideální jsou papriky, rajčata, cibule, lilek, cuketa, dýně, česnek…
Na předem vymazaný plech či – vyložený pečícím papírem – poskládejte zeleninu.
Posypte hoblinkami citrónové kůry, tymiánem. Osolte a opepřete dle chuti.
Pečte v troubě na 180 stupňů a do půl hodinky je vše hotové.

Tip: Já peču zeleniny více, hodí se i druhý den studená do salátu. Pokud si ji chystám jako samostatnou večeři, pokladu ji pár minut před koncem kousky mozzarelly.