Kopřivová nádivka sice patří k Velikonocům, ale proč si ji nepřipravit  kdykoliv během roku?  Do té pravé  jsou samozřejmě zapotřebí mladé kopřivové lístky, ale je možné je nahradit větším množstvím plocholisté petržele. K dobrému masíčku je to skvělá příloha. Ze všech dobrot, které jsem rodině na Velikonoce připravila, zvítězila nádivka, nakonec má údajně”obří” dávka byla malá :-). Možná, protože jsem ji vylepšila lískovýni oříšky a z léta nasušenými houbami.

Na tu pravou velikonoční jsem použila:

  • 10 starších rohlíků nakrájených na kostičky
  • 1 velkou hrst spařených mladých kopřivových lístků, čerstvých jich byly alespoň tři hrsti, opravdu jsem nešetřila
  • 1 hrst sekané plocholisté petrželky
  •  velkou hrst namočených a předvařených sušených hub
  • 150 g slaniny
  • olej
  • 6 vajec
  • asi 250 ml mléka
  • 150 g  nakrájených lískových oříšků
  • na dochucení sůl, 1 polévkovou lžíci kurkumy, pepř, 2 lžičky mletého muškátového oříšku

1. Do vlažného mléka zamíchejte koření, zalijte jím nakrájemé rohlíky a dobře promíchejte, aby mléko nasákly.

2. Nakrájenou slaninu osmažte na trošce oleje.

3. K rohlíkům přidejte kopřivy spařené vařící vodou, nakrájené na kousky. Dále nasekanou petrželku, na kousky pokrájené podušené sušené houby, slaninu, nakrájené lískové oříšky a žloutky. Vše důkladně promíchejte.

4. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do rohlíkové hmoty.

5. Pečte ve vymazané formě na 180 ⁰C asi 25 minut.

Tip: Při servírování jsem chtěla být trochu kreativní a na pečení jsem použila formu na srnčí hřbet od Blexu (www.blex.cz). Nádivka vypadala skvěle a moje nová forma zafungovala. Blex opravdu vřele doporučuji, od kamarádky jsem dostala pod stromeček “reprezentativní ” vzorek a jsem moc spokojená – je opravdu kvalitní, žádná čínská rychlovka :-)