Kopřivová nádivka nejen na Velikonoce
Kopřivová nádivka sice patří k Velikonocům, ale proč si ji nepřipravit kdykoliv během roku? Do té pravé jsou samozřejmě zapotřebí mladé kopřivové lístky, ale je možné je nahradit větším množstvím plocholisté petržele. K dobrému masíčku je to skvělá příloha. Ze všech dobrot, které jsem rodině na Velikonoce připravila, zvítězila nádivka, nakonec má údajně”obří” dávka byla malá :-). Možná, protože jsem ji vylepšila lískovýni oříšky a z léta nasušenými houbami.
Na tu pravou velikonoční jsem použila:
- 10 starších rohlíků nakrájených na kostičky
- 1 velkou hrst spařených mladých kopřivových lístků, čerstvých jich byly alespoň tři hrsti, opravdu jsem nešetřila
- 1 hrst sekané plocholisté petrželky
- velkou hrst namočených a předvařených sušených hub
- 150 g slaniny
- olej
- 6 vajec
- asi 250 ml mléka
- 150 g nakrájených lískových oříšků
- na dochucení sůl, 1 polévkovou lžíci kurkumy, pepř, 2 lžičky mletého muškátového oříšku
1. Do vlažného mléka zamíchejte koření, zalijte jím nakrájemé rohlíky a dobře promíchejte, aby mléko nasákly.
2. Nakrájenou slaninu osmažte na trošce oleje.
3. K rohlíkům přidejte kopřivy spařené vařící vodou, nakrájené na kousky. Dále nasekanou petrželku, na kousky pokrájené podušené sušené houby, slaninu, nakrájené lískové oříšky a žloutky. Vše důkladně promíchejte.
4. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do rohlíkové hmoty.
5. Pečte ve vymazané formě na 180 ⁰C asi 25 minut.
Tip: Při servírování jsem chtěla být trochu kreativní a na pečení jsem použila formu na srnčí hřbet od Blexu (www.blex.cz). Nádivka vypadala skvěle a moje nová forma zafungovala. Blex opravdu vřele doporučuji, od kamarádky jsem dostala pod stromeček “reprezentativní ” vzorek a jsem moc spokojená – je opravdu kvalitní, žádná čínská rychlovka 🙂