Kuře s fenyklem a mrkví je variace na předchozí recept. Ano, koupila jsem kvůli tomuto pokusu znovu celé kuře, ale proč ne, když z něj bude další dávka výborného vývaru, a libové maso do mrazáku na horší časy.

Vlastně jsem přemýšlela a uvědomila si, že tohle je úžasný způsob servírování kuřete, resp. kuřecí nohy – krátce opečete maso i s kůží, pak orestujete zeleninu, všechno dáte na půl hodiny do trouby a máte super jídlo. Záleží na fantasii a na tom, jaké kombinace snesete nebo budete chtít objevovat.

Kuře s fenyklem a mrkvi (2 porce)
2 horní kuřecí stehna s kůží (a nebo klidně celá stehna)
trocha oleje
1 malá cibule
1 řapík celeru (nemusí být)
2 stroužky česneku
1 bulva fenyklu
2 větší mrkve
1 bobkový listšťáva z půlky citronu
200 ml kuřecího vývaru

• Pomůže vám, pokud máte pánev, kterou můžete dát i do trouby. Pokud nemáte, dejte nahřát nádobu, ve které budete zapékat.
• Stehna osolte a opepřete a na středním ohni dejte na pánev na rozpálený olej, kůží dolů.
• Po 7–10 minutách, když kůže vypadá křupavě, otočte a věnujte kuřeti ještě 2–3 minuty.
• Kuře vyndejte z pánve, přidejte cibuli a řapíkatý celer, restujte než cibule zesklovatí (cca 3 minuty), poté na minutu přidejte česnek, promíchejte a přichází na řadu mrkev a fenykl.
  • Pokud máte zeleninu křupavější, klidně přidejte obojí najednou, pokud preferujete mrkev měkkou, tak nejdřív orestujte mrkev (případně ji nakrájejte na menší kousky), až po pár minutách fenykl.
• Přidejte bobkový list, přilijte šťávu z citronu, kuřecí vývar a poduste dle vašich „křupavých“ preferencí. Pro střední křupavost doporučuji tak 5 minut.
• Přidejte kuře a dejte péct do vyhřáté trouby na 200 °C asi 25 minut.
• Podávejte :).

Přeji dobrou chuť a tímto se s vámi minimálně na měsíc opět loučím, protože já tu diplomku prostě potřebuju už udělat! 🙂