ZAMILOVALA JSEM SE DO BÁBOVEK!

A hlavně nejsem jediná. Na světě je mnoho dalších bábovkomilců, i když ti používají především anglický výraz „bundt cake“.  Pinterest, Foodgawker a další weby – tam všude najdete tolik inspirace, že můžete péct každý den až do konce života a pravděpodobně recepty nikdy nevyčerpáte. Variabilita je fascinující.

Trochu se obávám, že něco takového se mi stalo před dvěma lety s krekry a slanými sušenkami. Na ty jsem stále nezanevřela a mám v plánu zkoušet další a další recepty, ale bábovky jsou přeci jen časově tak nějak úspornější a celkově jednodušší.
Navíc bych nejraději začala sbírat bábovkové formy. No jo, nemám je kam dávat, ale už pokukuju po aukru a vybírám tu nejlepší a nejkrásnější. Zatím jsem se spokojila s plechovou formou za padesátikorunu. Trochu protéká, ale pro začátek dobrá. Tak jdeme na recept, ne? 🙂

Pistáciová bábovka s kávou a kardamomem
(ingredience si připravte předem, aby získaly pokojovou teplotu!)
250 g másla
250 g moučkového cukru
4 vejce
250 g hladké mouky
1 lžíce jemně mleté kávy
1 lžíce mletého kardamomu
1 lžíce prášku do pečiva
špetka soli
50 g mletých pistácií
90 ml mléka
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Máslo vyšlehejte s cukrem a postupně vešlehejte vejce. (Nebudou-li mít pokojovou teplotou, hmota s ošklivě zdrcne.)
• Smíchejte všechny sypké suroviny a postupně vmíchávejte do máslové směsi, nakonec vmíchejte mléko.
• Formu vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a nalijte (nebo spíš nakydejte) do ní těsto.
• Pečte na 180 °C 45–60 minut, propečenost zkuste špejlí.

Káva a kardamom je bezva. Ostatně nedávno jsem ho zkusila i v brownies, resp. blondies, a bylo to výborné. I v bábovce si tahle kombinace určitě najde své místo.
Nakazila jsem vás aspoň trošičku? 🙂