Suroviny:

palačinkové těsto

• mléko 500 ml
• vejce 3 ks (velká jen 2ks)
• polohrubá mouka 125g
• hladká mouka 120g
• cukr krystal 3 lžíce
• vanilkový cukr 1 pytlíček (10g)
• špetka soli
• špetka skořice

 
tvarohová náplň

• plnotučný tvaroh 400g
• zakysaná smetana 125g
• vanilkový cukr 1 pytlíček (10g)
• žloutky 2ks
• cukr krystal 3 lžíce
• citronová šťáva 1 lžíce

 
na zalití

• smetana 200ml
• vajíčko 1ks
• vanilkový cukr 1 pytlíček (10g)

 
další suroviny

• olej na smažení
• máslo na vymazání zapékací mísy
• smetana ke šlehání nebo šlehačka ve spreji na ozdobu
• ovoce na ozdobu
• mleté ořechy na ozdobu
• rozehřátá nutela na ozdobu

Postup:

Na palačinkové těsto smícháme mléko, hladkou a polohrubou mouku, vejce, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a špetku skořice. Vše ušleháme šlehačem. Na rozpálenou pánev nalijeme trochu oleje a smažíme jednotlivé palačinky.
Z tvarohu, žloutků, zakysané smetany, cukru, vanilkového cukru a citronové šťávy umícháme tvarohovou náplň. Tvarohovou náplní namažeme palačinky, ty srolujeme a naskládáme do máslem vymazané zapékací mísy.
Na zalití palačinek smícháme smetanu, vajíčko a vanilkový cukr. Důkladně rozmícháme a rovnoměrně nalijeme na palačinky.
Zapékací mísu vložíme na 30 minut do předehřáté trouby na 180°C.
Zapečené palačinky můžeme ozdobit roztajenou nutelou, ovocem, šlehačkou a posypat mletými ořechy.
Zapečené palačinky s tvarohem jsou výborné sladké jídlo. Rádi si je děláme na páteční oběd nebo k večeři.