Suroviny:

korpus:

• vejce 3ks
• mrkev 2 střední
• cukr moučka 3 lžíce
• vanilkový cukr 1 pytlíček
• polohrubá mouka ½ hrnku
• cukr krystal 1 lžíce
• nastrouhaná citronová kůra 1 lžička
• mleté vlašské ořechy 3 lžíce
• špetka soli
• kypřící prášek 1 pytlíček
• skořice ½ lžičky
• máslo na vymazání formy
• hrubá mouka na vysypání formy

krém:

• polotučný tvaroh ve vaničce 250g
• smetana 33% 1 kelímek
• ztužovač smetany 1 pytlíček
• vanilkový cukr 1 pytlíček
• cukr krystal 1 lžíce
• ananas 1 konzerva (menší)
• želatina v prášku (žlutá nebo čirá)

Postup:

Bílky vyšleháme s cukrem krystal a špetkou soli na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Sníh a pěnu lehce smícháme dohromady, přidáme nastrouhané mrkve (na jemno), mouku, citronovou kůru, ořechy, kypřící prášek, skořici a lehce vše zamícháme. Směs nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (já použila formu o průměru 23cm) a pečeme v předehřáté troubě na 175°C 30 minut.
Upečený korpus necháme zchladnout.
Na krém smícháme tvaroh, vyšlehanou smetanu se ztužovačem, cukr, vanilkový cukr a promícháme.

Korpus vyndáme z formy, otočíme a vrátíme zpět do formy. Na korpus naneseme tvarohový krém a na ten kousky ananasu. Z ananasové šťávy připravíme želatinu (dle návodu na obale želatiny) a zalijeme celý dort. Necháme v lednici dvě hodiny ztuhnout a můžeme konzumovat.
Tento mrkvový dort s ananasem je rychlý, nadýchaný a chutě do sebe krásně zapadají.