Plněné bramborové knedlíky se zelím, základ každé české kuchyně
A tyto plněné knedlíky se zelím se pak řadí mezi TOP nejoblíbenějších pokrmů v naší malé zemičce.

Potřebujeme:
- 150 g vařeného uzeného masa
- 1,2 kg brambor (nejlépe typ A)
- 400 g hrubé mouky
- 400 g hrubé krupice
- 1 vejce
- 1 lžíci hladké mouky
- 3 lžíce sádla
- 2 cibule
- 400 g kysaného zelí
- kmín
- sůl
- 1 lžičku hladké mouky
- cukr
Brambory uvaříme ve slupce, slijeme veškerou vodu a necháme vychladnout (je dobré tuto činnost udělat den dopředu). Pak je oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, krupici a vejce a vypracujeme těsto, které necháme chvilku odležet.
Mezitím si můžeme připravit přílohu. Kysané zelí překrájíme, dáme do kastrolu, ochutíme kmínem a přelijeme vařící vodou. Dusíme asi 20 minut. Pak nadrobno nakrájíme jednu cibuli, kterou zpěníme na lžíci sádla, přidáme lžičku hladké mouky a uděláme jíšku. Zamícháme ji do zelí a při mírné teplotě ještě asi 10 minut dusíme. Můžeme dochutit cukrem.
Uzené maso nasekáme na drobné kousky (můžeme také pomlít).
Z odleželého bramborového těsta uděláme váleček, která rozdělíme na stejné dílky. Dlaní je roztlačíme na placku a do středu každého dáme kousky masa. Zabalíme a vložíme do vroucí vody. Vaříme přibližně 10 minut.
Nakrájíme druhou cibuli a orestujeme ji na zbylém sádle.
Na talíř poté dáme zelí, přidáme plněné knedlíky a vše mírně posypeme orestovanou cibulkou.
(foto: gusto.at)