Vídeňský jablečný koláč, největší hit recept

Ingredience
- 2 a 1/2 kg jablek
- 200 g másla
- 3/4 kg mouky
- 1 a 1/2 sklenice kr. cukru
- 4 žloutky
- 1 lžička skořice
- 1 lžička prášku do pečiva
- vanilkový cukr
- 2 lžíce strouhanky
- 3 lžíce hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 4 bílky
- 1/2 šálku kr. cukru
- citronová kůra (do sněhu můžete vyzkoušet vmíchat jeden pudinkový prášek bez vaření
- dá to koláčky ještě lepší chuť).
Postup přípravy
- Rozměry formy: 28 × 40 cm
pěna:4 bílky + 1/2 šálku kr. cukru + citronová kůra (do sněhu můžete vyzkoušet vmíchat jeden pudinkový prášek bez vaření, dá to koláčky ještě lepší chuť). - Nasypte prosátou mouku, prášek do pečiva, pohár cukru, vanilkový cukr, přidejte máslo, žloutky a kysanou smetanu do velké misky. Vypracujte těsto – jednotnou hmotu a rozdělte jej na 2 kuličky. Jeden z nich dáme do mrazáku asi na 30 minut. Druhou část navrstvíme na dno plechu, který je vyložený papírem na pečení. Pokusíme se také těsto vytáhnout na stěny plechu. Plech s těstem dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme asi 15 minut.
- Mezitím očistíme jablka a nastrouháme je na hrubém struhadle. Potom přidáme půl sklenice cukru a skořice. Přebytečnou jablečnou šťávu slijeme, přidáme strouhanku a promícháme. Směs navrstvíme na vychladlé těsto.
- Bílky důkladně ušleháme na tuhý sníh a postupně, po celou dobu do něj přidávání pomalu cukr a citronovou kůru. Když je pěna tuhá, navrstvíme na jablka a na vrch nastrouháme těsto z mrazničky. Jablečný koláč se peče asi hodinu při 170 stupních, dokud se vrch nezapeče dozlatova.