Ingredience

• 700 g zakysané smetany
• 400 g tvarohu (jemného)
• 250 g cukru
• 100 ml vody
• 30 g želatiny v prášku
• 4 Mandarinky
• 20 g másla
• 10 g vanilkového cukru

Postup přípravy

1. Namočte želatinu do studené vody a promíchejte
2. Očistěte mandarinky, oddělte měsíčky a odstraňte bílé části
3. Dejte máslo do horké pánve, počkejte, přidejte měsíčky mandarinek, 1,5 lžičky cukru a opatrně promíchejte dřevěnou vařečkou. Nechte roztát cukr a dál nechte na pánvi 2 minuty.
4. Karamelizované mandarinky přeložte na talíř a nechte vychladnout.
5. Do misky dejte tvaroh, vanilkový cukr, 5 lžic zakysané smetany, polovinu zbývajícího cukru a důkladně promíchejte ručním šlehačem
6. Zbývající smetanou a cukr dejte do samostatné mísy a vyšlehejte s mixérem
7. Přidejte tvarohovou směs
8. Pomalu přilijte do směsi želatinu a promíchejte
9. Přidejte mandarinky a znovu zamíchejte
10. Nalijte hmotu do formy
11. Formu zakryjte fólií
12. Nechte vychladit v ledničce
13. Po dvou hodinách dejte formu do horké vody na 15 sekund, poté obraťte a vyklopte.
14. Posypte kokosem a ozdobte plátky mandarinky